Voće i povrće: Kroštata s kruškama i pinjolima

Voće i povrće: Kroštata s kruškama i pinjolima: "2008. listopad 27
Kroštata s kruškama i pinjolima

Nastavlja se naše mjesečno druženje s kuhanjem na zadanu temu. Ovaj nam je mjesec domaćica nlo , a ona je odabrala pinjole za glavnu namirnicu. Pinjole ne koristim često u kuhanju, što zbog navike, što zbog njihove cijene tako da mi je ova tema predstavljala poseban izazov. Imala sam puno ideja, a najviše onih za slana jela, namaza i tjesteninu, no onda mi je odjednom pala na pamet ideja o jednoj slatkoj jesenjoj kombinaciji. Kombinirajući stare provjerene recepte nastala je ova kroštata s kruškama i pinjolima.

SASTOJCI

Za tijesto:
220 g glatkog brašna
100 g maslaca
80 g smeđeg šećera
1 jaje
1 žličica praška za pecivo
1 vrećica vanilin šećera
1 žličica ribane korice naranče
prstohvat soli

Za kruške:
3 kruške oko 160 - 180 g svaka
1 l vode
300 g šećera
1 vanilin šećer
komadić cimeta
1 zeleni kardamom u ljusci
2 žlice ribane korice naranče

Za kremu:
2oo ml slatkog vrhnja
2 jaja
50 g šećera
1 štapić vanilije
40 g pinjola
10 g čokolade za kuhanje


POSTUPAK

1. Prosijte brašno te mu dodajte prašak za p"

Svinjski filet u marinadi/andrein recept/

SASTOJCI
500 g svinjskog fileta
(lungić)
4 režnja
češnjaka
50 ml aceto
balsmico
senf dijon
sol
papar
ulje





POSTUPAK

1. Svinjetinu očistite od masnoće i žilica te je narežite na medaljone 1 - 2 cm debljine.
2. Svaki medaljon lagano istucite s batom za meso samo s jedne strane.
   
3. Posolite ih i popaprite te svaki premažite senfom.
4. Češnjak sitno narežite i njime posipajte svinjetinu.
5. Sve zalijte acetom balsamicom i ostavite u hladnjaku par sati.
6. Zagrijte ulje i na njemu popržite medaljone, koje ste izvadili iz marinade, dok ne uhvate boju.
7. Dodadajte ostatak marinade i nastavite peći na laganoj vatri u poklopljenoj posudi oko 20 minuta.
   
8. Pred kraj podignite poklopac i ostavite meso tako krčkati dok se umak malo ne zgusne.

NAPOMENA
Uz ovo jelo paše prilog od krumpira, riže ili kojeg drugog povrća. Mi smo se odlučili za restani krumpir koji sam napravila na klasičan način. Krumpir sam skuhala, luk sam prepekla na malo maslaca tome dodala krumpir, malo mljevene paprike, sol i papar i to je to. :)

kolaci recepti: KOKOS Kocke-socne /bez brasna/

KOKOS Kocke-socne /bez brasna/
isti kolac mozete napravit i u obliku za torte

KOKOS Socne Kocke

Namirnice:

* 5 cijelih jaja
* 1/2 salice griza /ako nesmijete psenicni zamijenite s kukuruznim/
* 200 grama kokos brasna
* 300 grama cokolade za kuhanje
* 2 dcl mlijeka
* 200 grama margarina
* mala zlicica soli
* 10 jusnih zlica secera
* 1 prasak za pecivo
* 1 vanilij secer
* malo naribane korice od narance i limuna
* malo mermelade po izboru

PRIPREMA:

* u mlijeku rastopite margarin
* jaja odvijite na zumanjce i bjelanjce
* secer i zumanjca tuci
* dodati kokosovo brasno
* dodati rastopljeni margarin s mlijekom i sve mijesati
* sad dodati griz ,prasak za pecivo,vanilij secer,koricu od agruma
* lagano mijesati uz dodavanje tucenog bjelanjca
* na kraju dodati 100 grama rastopljene ohladjene cokolade
* malo promijesati i izliti na masni papir
* peci u ugrijanoj pcnici oko 40 min na 180 stupnjeva
* ispeceni kolac premazati mermeladom i zaliti cokoladnom glazurom
* Hladno rezati na kocke!

Savijet: Kolac je jako socan

Doboš Torta

Doboš Torta

Tijesto: 6 jaja
18 dag šećera
18 dag brašna

Krema: 4 jaja
25 dag šećera
1 vanilin šećer
10 dag čokolade za
kuhanje
25 dag maslaca

Karamel preljev:
20 dag šećer
2 dag maslaca
2 žlice limunova soka
6 žlica vode

Priprema tijesta: Žumanjke, bjelanjke i šećer pjenasto umuti, dodaj brašno. Tijesto podjeli na približno 6 jednakih listova (prmjera oko 25 cm), na namještenom limu oko 15 minuta na oko 185*C. Ohlađene listove premazuj pripremjenom kremom i slaži jedan na drugi. Izvana također premaži istom kremom. Na jedan pečeni list izlij vruči karamel. Malo ohladi, ali još mora biti mekan da se može nožem brzo izrezati u kriške, koje složi na tortu. Nož lagano premaži uljem ili ga provuci kroz razrezani limun.

Priprema kreme: Cjela jaja, šećer i rastopljenu čokoladu kuhaj na pari neprestano mješajući dok se smjesa dobro ne poveže (s kuhače mora teći kao nit). Ohladi i pjenasto umješaj maslac.

Priprema Karamel preljeva: U tavi s debljim dnom preprži šećer na laganoj vatri. Stalno mješaj (pazi da ne nagori), dok smjesa ne poprimi svjetlosmeđu (karamel) boju. Skini s vatre.

Preuzeto s bloga

Kokos kocke

Kokos kocke

Tijesto: 4 jaja
12 žlica šećera
1 dl ulja
1dl mljeka
12 žlica brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice kakaa

Krema: 5 dl mljeka
3 žlice brašna
10 dag kokosovog
brašna
10 žlica šećera

Priprema tijesta: Pjenasto umutiti jaja i šećer, postupno dodavati ulje, mljeko i brašno pomješano s praškom za pecivo. Podjeliti na dva djela. U jednu polovicu dodati kakao, uliti u kalup za pečenje i tjesto malo zapeći. Polu pečeno tjesto premazati pripremjenom kremom i izliti na to ostatak žutog biskvita. Kolač do kraja ispeći. Po želji ukrasiti čokoladnom glazurom ili posipati kokosovim brašnom.

Priprema kreme: u mljeko ukuhati brašno, šećer i kokosovo brašno. Kremu kratko kuhati i vruću preliti na polu pečeni biskvit."

Preuzeto s bloga!!!

Malo kolaca-kokos rolada

pocela je sezona sarmi-dijetna sarma

sarme nezamijenjive u pomoci domacici,lijepo ih skuhamo i imamo hrane za cijeli tjedan,sto duze stoje to su bolje

SARME Po Dalmatinsku

Znam da mislite sarme su sarme ali vjerujte da ih svaka kuca radi na drugaciji nacin.
Evo ovdje primjera s zaprskom i pireom od rajcica bez slanog i suhog mesa pa ih i oni na djeti mogu konzumirati.
Za pripremu je uzeto mljeveno meso polateletina pola junjetina.
Od zacina samo crveni luk/kapula/,cesjak,persin i zlica vegete.
Umjesto rize mesu dodajte dvije zlice prethodno natopljenog orza.
Ako ste u hrvatskoj kupite ogulinsko kiselo zelje,najbolje je..

Potrebno je /6 osoba/

1. oko 1,5 kg kiselog kupusa u glavici
2. 1 kg narezanog kiselog kupusa
3. 1,5 kg mijesanog mljevenog mesa/teletina i junjetina/
4. 100 grama orza
5. 1 jusna zlica vegete
6. vezica persina
7. 2 glavice crvenog luka
8. 6-7 cesnjeve cesnjaka
9. soli
10. 3-4 zlice brasna/za zaprsku/
11. 1 dcl ulja
12. 1/2 lit pasata od rajcica

Nacin Pripreme:

Kupus oprati,ocijediti,odvojiti listove.
U listove stavljati unaprijed pripremljenu smijesu od mesa.
Na dno velikog ,dubokog lonca najprije napraviti zaprsku ,na zaprsku staviti ,izliti pasat i 1/2 litre vode,zaciniti s malo vegete,dodati soli.
Na Prokuhanu smjesu zaprske i pasata dodati oprani narezani kiseli kupus,oko polovine.
Na to slagati sarme,red po red i dodavati po malo kiselog kupusa,na ktaju kad je sve slozeno paziti da sarme budu prekrivene tekucinom.
Sve ostaviti da uzavre i zatim kuhati oko 2 do 2,5 sata na sasvim laganoj vatri.
Dodati soli i vegete po potrebi.

Priprema mesa:

U smjesu mljevenog mesa dodati sol,natopljeni orzo,vegetu,narezani persin,sitno narezan crveni luk,sitno izrezan cesnjak.
Sve dobro zamijesati...

Sve recepti moje predivne kcerke

2008. kolovoz 12

Prvo kulinarsko natjecanje - krumpir

Nedavno je monsoon s bloga dalmacija down under došla na ideju da nas par s kulinarskim blogovima napravimo malo natjecanje u kuhanju na zadanu temu. Ideja me oduševila i objeručke sam prihvatila izazov. Evo mog skromnog doprinosa prvoj rundi natjecanja.
Tema koju je za ovaj mjesec odabrala monsoon je krumpir.
Krumpir koji je prehranio europsku sirotinju, koji je danas sve prisutan i može se pripremati na tisuće načina u slanim i slatkim varijantama kao samostalno jelo ili prilog. Ideja za jela s krumpirom sam imala bezbroj od njoka ili prženih okruglica do složenaca no ipak sam se odlučila za onu „manje je više“ i napravila ovaj vrlo jednostavan, a ipak vrlo ukusan recept.

Krumpir u košuljici

SASTOJCI
4 krumpira(ne prevelika i približno iste veličine)
100 g luka
50 g pancete
4 kriške sira ementalera
kajenski papar
sol
maslinovo ulje
aluminijska folija

POSTUPAK

1. Krumpire ogulite, operite i osušite.
2. Svaki krumpir po dužini zarežite vodoravnim rezovima tako da pri dnu ostane spojen.
3. Luk i pancetu sitno nasjeckajte (ja sam ih nasjeckala u električnoj sjeckalici).
4. Pripremljenom smjesom od luka i pancete pomoću noža punite proreze na krumpiru.
5. Krumpir još malo posolite ovisno o slanoći pancete.
6. Aluminijsku foliju izrežite na 4 kvadrata te svaki premažite maslinovim uljem.
7. Stavite krumpire na foliju i svaki dobro zamotajte.
   Pecite krumpire u foliji u dobro zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko sat vremena.
8. Ementaler izrežite na trakice.
9. Izvadite krumpir iz pećnice. Na foliji zarežite križ i rastvorite je.
10. Obložite svaki krumpir trakicama sira i posipajte s malo kajenskog papra.
11. Vratite krumpire u pećnicu na još desetak minuta da se sir zapeče.

NAPOMENA

Ovaj recept je preuzet iz Enciklopedije mediteranske kuhinje 10 „Povrće i prilozi“ ali je doživio par mojih promjena.

COKOLADNA TORTAdobra i lagana

COKOLADNA TORTA dobra i Lagana-recept s Neta

ČOKOLADNA TORTA



čokoladna tortaSastojci

Za biskvit:
6 jaja
120 g šećera
180 g brašna
1 prašak za pecivo
70 g čokolade u prahu
4 žlice ulja

Za kremu:
600 ml slatkog vrhnja
600 g šećera
600 g čokolade za kuhanje

Za ukrašavanje:
slatko vrhnje
čokolada u prahu

čokoladna tortaPriprema:
Jaja i šećer miksamo oko 10 minuta, dodamo brašno, prašak za pecivo, čokoladu i ulje.

Smjesu izmiješamo da bude glatka pa je ulijemo u okrugli kalup promjera cca 26 cm i stavimo peći na 175°C oko 50 minuta.

Kad je biskvit pećen stavimo ga da se ohladi.

Mlijeko stavimo kuhati i kad zakipi dodamo šećer i čokoladu za kuhanje. Dobro promiješamo da dobijemo jednoličnu i glatku masu pa stavimo na hlađenje. Povremeno promiješamo da se ne napravi kora i da krema ostane glatka.

Biskvit prerežemo na dva dijela. Oko donjeg dijela stavimo stranice od kalupa pa preko toga namažemo polovicu kreme. Stavimo drugi biskvit i gore stavimo ostatak kreme.

Od slatkog vrhnja napravimo čvrsti šlag u njega dodamo po želji čokolade u prahu i njime ukrasimo tortu."

Omlet kao Pizza i Juha od Rajcica

PIZZA S RAJČICAMA



omlet-pizza s rajčicamaSastojci za 4 osobe:
4 jaja
1/2 svežnjića peršina
205 g brašna
250 ml mlijeka
sol
papar
4 rajčice
250 g mozzarelle
4 žlice ulja

Priprema:
Odvojimo bjelance od žumanca. Bjelanjce s malo soli stučemo u snijeg.

Peršin oplahnemo, posušimo i nasjeckamo. Dobro umutimo brašno, mlijeko, žumanjca i sol. Pomoću pjenjače umiješamo snijeg i polovicu peršina.

Rajčice operemo i narežemo na krugove. Mozzarellu ocijedimo i narežemo isto na ploškice.

U tavici zagrijemo žlicu ulja, ulijemo 1/4 tijesta za omlet. Na omlet posložimo 1/4 rajčica i mozzarelle. Poklopimo i ostavimo da se jaja stisnu. Na taj način ispečemo i ostala tri omleta. Posipamo ih nasjeckanim peršinom.

(0) Komentara - Isprintaj - # - On/Off



JUHA OD PAPRIKA I RAJČICA S KAPANCIMA



juha RAJCICA
Sastojci:
600 g rajčica
400 g paprika
1 luk
2 žlice brašna
3 žlice ulja
čili
sol i papar
bosiljak

Priprema:
Rajčice operemo i ogulimo te ih narežemo na kockice. Paprike očistimo od koštica i narežemo na listiće. Luk očistimo i nasjeckamo.

Na malo ulja pržimo luk, dodamo paprike pa još malo popr"