Torta od rize

 Kako starim ,tako se sve vise i bolje sijecam djetinjstva i moje drage bake koja mu je dala snazni pecat..
Tako sam u jednom trenutku se sjetila da vec cijelu vjecnost nisam jela,a ni pekla tortu od rize..morala sam to podhitno ispravit,a i zelim ostavit u nasljedje ovaj stari bakin recept mojoj djeci i unucadi ...
Uistinu nesjecam se kad sam je zadnji put jela,al evo veceras smo je smazali,mi tri generacije u kuci i svima je super...

 SASTOJCI:

za karamel:

• 10 jusnih zlica kristal secera

za tjesto:

• 2 salice kuhane bijele rize
• 1 salica kristal secera
• 1 salica staub secera/secer u prahu/
• 4 jaja velika
• 1 jusna zlica usecerene korice limuna
• 1 salica nasjeckanih oraha
• naribana korica narance
• sok od narance
• 1 salica ulja
• prasak za pecivo
• 2 jabuke izrezane na fete/kao tanke ladjice/
• /moze se sodati i grozdjice i narezane suhe smokve al ni ja ni djeca ih bas nevolimo pa smo to preskocili/

PRIPREMA:

Uzmite posudu u koju cete pec tortu,al imajte naumu da ce te u njoj i pec tortu,pa ili uzmite kompaktni model za torte ili kao ja staru tecu...jednostavno!!Najbolje promjera 23 cm.
Rizu skuhajte u posoljenoj vodi,kuhanu osjedite,isperite i ohladite.
Odvojeno tucite bjelanjca do pune cvrstine.
U drugoj posudi tucite zumanjca sa secerom,dodajte ulje,zatim redom voce,nasjeckano sve..i zatim dodajte rizu,mjesajte da se sjedini,na kraju dodajte prasak za pecivo i cvrste bjelanjce,pazite da bjelanjce lagano mjesate da ne padnu.

ja sam dodala i malo maslenog keksa...a moze se dodati i brusnica,ljesnjak

U medjuvremenu u posudi napravite karamel od secera,pazite da nezagori,na njega naslazite fete,ploske,jabuke i na to izlijte smjesu za tortu.Pecite bar sat vremena na oko 180 stupnjeva.
Izvadite,nek se malo ohladi,pa prebacite na pladanj!
Moze se posluzit toplo,a posebno je lijepa hladna s malo slaga ili voca...

Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

LAZANJE

 najteze mi je smislit sto za rucak,a pogotovo sta moji unuci nevole zeleno,nece jest ni mnostvo tradicionalne dalmatinske hrane al evo lazanje vole,pa iako mislim da vecina zna kako se one spravljaju ja cu ovdje napisati moj recept.
Najvaznije kod spremanja lazanja je napravit dobar besamel,zato cu poceti s uputama za pripravu besamela:
BESAMEL:

Sastojci:

• 2 jusne zlice maslaca
• 1 jusna zlica ulja
• 6 salica za bijelu kavu mlijeka/oko 1200 ml/
• soli
• 200 grama naribanog sira/moze gauda,ementaler i sl/
• zacinsko bilje po zelji/ja stavim zlicicu vegete

Kuhanje besamela:

U posudu lagano rastopimo maslac s zlicom ulja,maknemo s vatre i dodamo mlijeko,sir ribani,sol,zacine,promjesamo i vratimo na vatru,na laganoj vatri laganu kuhati uz stalno mijesanje dok se smijesa malo ne zgusne.
Sad kad imamo gotov besamel moremo zapoceti s pripravom mesa.

SASTOJCI ZA LAZANJE:

• 6 velikih salica mlijeka
• 200 grama sira naribanog
• 1 jusna zlica vegete
• zlicica soli
• 2 jusne zlice maslaca
• 1/2 kg mljevenog mesa/juneceg ili pureceg/
• pola kg gotovih lazanja
•  ili sirokih rezanaca
• 2 velika crvena luka,kapula
• nasjeckanog luka i persina
• malo nasjeckane sunke ili pancete
• 2 jusne zlice pasata od rajcice
• malo zacina po zelji
• papar po zelji
• 2 zlice maslnovog ulja
• 10 kom narezanog topljivog sira ili mozzarele naribane za vrh !!

PRIPREMA:
Meso:

• narezati crveni luk/kapulu/na sitne kockice,malo posoliti,dodati malo maslinovog ulja i malo biljnog
• pirjati dok se kapula nepocme raspadati,nikako da zazuti,nek je mekana
• dodati mljeveno meso,promjesati,i na vatri nek se radi uz stalno mijesanje da meso pusti sok.
• Sad nakon jedno 15 minuta dodati pasat rajcice,malo tekucine,zacine i dalje kuhati na laganoj vatri jedno 15 minuta.

SLAGANJE Lazanji:

U vatrostalnu posudu,koju smo namazali maslom,na dno najprije poslozimo lazanje,stavimo red besamela red mljevenog mesa i to ponavljamo dok nepotrosimo sve sastojke,na vrh idu larzanje koje prelijemo besamelom i listovima mekog sira.
Pripremljene lazanje staviti peci u dobro ugrijanu pecnicu.oko 180 stupnjeva ,pecemo oko 40 minuta.
Sluzimo toplo uz salate.







Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

Torte u slici-Few cake pics

Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!

Rižot od muzgavaca

 Kazem rizot a bilo bi bolje da kazem orzot,jer necu upotrebiti rizu vec orzo,dakle bit ce to predobra papica..
Petak je sutra,pa kako tradicija nalaze nije to dan od mesa vec od ribe il neceg drugog morskog!
Muzgavac je jako ukusan,moze se spremati na gotovo sve pozbnate nacine..dakle od muzgavaca mozete napravit salatu,mozete ih servirat leso s malo ulja..mmmmmmmmm,mozete napravit brujet,mozete ih ispec sa kumpirima ,a i napravit rizot!
Nek nisu cjenjeni,nek im cijena nije visoka..super su,i kad ih jednom pocmete konzumirat postat ce neizostavni dio vaseg jelovnika.

RIZOT OD MUZGAVACA

 SASTOJCI//za 4 osobe/

• 1 kg muzgavaca od kamena/gledajte da budu oni sivkasti/ i malo veci
• 250 grama orza/jecmena kasa koju dan prije stavimo topiti u hladnu vodu/
• 3 velike kapule
• nasjeckani persin
• nasjeckani luk
• 1 casa proseka
• sol
• zlica vegete mediteran/moze i nemora/
• malo soli
• ribani sir
• maslac
• maslinovo ulje
• povrce za juhu

PRIPREMA:

Orzo dan prije stavite topit!
Muzgavce ocistite i stavite kuhat u hladnu nesoljenu vodu,dodajte povrce kao da kuhate juhu!
Kuhajte oko pola sat nakon sto uzavre.Maknite s vatre,izvadite supljacom muzgavce i narezite ih na male komade.
Juhu sacuvajte,to vam je temeljac za rizot!

Sad uzmite ovecu posudu,stavite ulje,nasjecite kapulu,i ubijte je,nek omeksa a nikako zazuti!!!
dodajte nasjeckane muzgavce,malo mjesajte na vatri,zatim dodajte orzo/koji ste ocjedili od vode u kojoj se topio/.
Nalijte juhe od muzgavaca i kuhajte..kuhat ce se oko sat vremena...dok orzo neomeksa ne solite i nedodajite zacine.
Nakon jedno sat vremena,dosolite,dodajte vegetu ako volite,ulijte prosek i kuhajte,dolijite temeljca po potrebi!
Kad je orzo omeksao dodajte sjeckani persin i luk,
Jos malo promjesajte i iskljucite vatru.
Dodajte jos zlicu maslinova ulja,poklopite.
Posluzite sa salatom i ribanim sirom!
Uslast!






Voli Vas Silvana! Silvana, with Love!