POGACICE OD POVRCA

Potrebno je:20 dkg zelja,/blitva/2 kom mladih tikvica,1 oveca mrkva,35 dkg brasna,kvas,sol,zlica vegete mediteran i zacini po zelji.Priprema:oprano povrce usitniti/najbolje izribati na sitno/.posoliti,popapriti,dodati vegetu.Na smijesu prosijati brasno,uliti pripremljeni dignuti kvas/kvas usitniti,staviti zlicicu brasna i soli,zamjesati i pustiti da se digne/,Sve umjesati u ne pretvrdu smjesu./da smjesa bude kao za fritule/Tko voli moze dodati i 1 jaje.Kad se tijesto digne stavljti ga peci u vrelo ulje/uzimati tijesti sa zlicom umocenom u ulje/.Mogu se jesti tople i hladne.Takodjer ih mozemo i zamrznuti.Odlicno se slazu sa salsom od poma.Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!

Zdrava Hrana-Rascika-zeleni kupus dalmacije

Uzmimo oko 1 kg rascike,dobro je ocistimo i operemo.Usitnimo listove na male rezance,stavimo kuhati u uzavrelu slanu vodu/ako je rastika starija,prolijmo prvu vodu,i ponovno stavimo kuhati/.Kad je omeksala,procjedimo je i zacinimo na slijedeci nacin:Usitnimo pancetu na male kockice,malo je poprzimo/bez dodavanja masnoce/,i prelijemo preko rastike.Ovo je samo jedan od nacina,inace je najuobicajnije kuhati rastiku zimi s suhom bravetinom ili svinjetinom/a moze i divenice/.Voli Vas Silvana!
Silvana, with Love!

GULAS OD JUNJECEG BUTA S SENFOM

MOJ PRIJEDLOG ZA HLADNE ZIMSKE DANE

sastojci/za 4 osobe/

1. 800 grama junjeceg buta
2. 1/2 kg crvenog luka
3. 2-3 cesnja cesnjaka
4. pola vezice persina
5. zlica vegeta
6. 2 dcl ulja
   
7. 2 zlice gorcice/senfa/
8. i zlicica koncentrata od rajcice
9. 1/2 lit vrhlja za kuhanje/2 zlice gustina ili glatkog brasna

PRIPREMA:

1. usitnit crveni luk,na ulju s malo soli ga vise udusit nego zutit tako da sasvim omeksa
2. meso oprati i narezati na sasvim sitne kockice
3. na omeksalu kapulu ,dodati meso
4. pirjati oko pola sata
5. zatim dodati soli,vegetu i oko 2 dcl vode/vodu dodavati po potrebi/
6. kad je skoro sasvim omeksalo meso dodati rajcicu i promijesati
7. nek kuha jos oko 5 min i u to dodati smjesu kiselog vrhnja,gorcice i gustina
8. sve lagano kuhati uz mijesanje jos desetak minuta
9. po zelji dodati jos papra
10. servirati uz okruglice od starog kruha,puru ili tjesteninu

USLAST VAM OD SRCA ZELI SILVANA

Recept za fritule-hrvatski recept

Tako dobro mirisu da je steta sto nemogu dodati miris
mozete ih posuti staub secerom,ali ja nisam jer ih moje kcrke vise vole ovako
Lijepe,domace i obicne fritule
Odmah na samom pocetku bih naglasila na svako malo misto,otok i otocic pa i dio mog dragog grada Splita ima drugaciju ricetu za fritule!
Fritule su nasa tradicija,odraz naseg mentaliteta i temperamenta!
Evo kako je moja baka radila fritule!
Mislim da ne postoji jednostavniji nacin a i jos nitko nije odbio jesiti ih!
Neki dan je bio Sv.Duje i napravila sam masu fritula,odnjela ih unucima u skolu i sve se popapalo,a cak su me neki roditelji pitali za recept!
Ja sam bila uvijerena da ih svak zna napraviti,ali ocito jos uvijek ima domacica koje ih jos nisu spravljale-pa za njih i sve vas koji zelite nauciti nesto dobro i tradicionalno evo recepa za fritule kako su ga radile nase bake iz Velog Varosa u Splitu!!

F R I T U L E

Potrebno je:

1. 1/2 kg. glatkog brasna
2. 1 kocka svijezeg kvasa
3. 1 vanilij secer
4. naribana korica jednog limuna
5. 1 dcl domace rakije
6. 4 zlice ulja
7. 6 zlica secera
8. saka grozdjica/po zelji/
9. staub secer za posipanje/po zelji/
10. 1 lit ulja za przenje
11. mlake vode koliko popije

Priprema:

• najprije napraviti kvas da se digne/pravilo-kvas usitniti,dodati zlicu brasna,malo secera i mlake vode,to zamutiti i pustiti da se digne/
• u posudu najprije staviti brasno,zasoliti,dodati secer
• sad dodati dignuti kvas i domacu rakiju te ribani limun
  
• dodati sol i ulje
• uz dodavanje mlake vode mijesati rucno ili mikserom
• tijesto mora biti jako meko i jednolicno,mora raditi mjehure od zraka
• sad sve ostaviti da se dize a ako volimo grozdjice njih umijesati s brasnom i dodati smijesi/mozete dodati i sjeckane orahe,bademe ili ljesnjake/
• kad se tijesto digne raditi uz pomoc ruke i male nauljene zlicice okruglice koje przimo u vrucem ulju
• gledajte da ulje bude dobro ugrijano ali ne prevrelo da fritulr ne crne
• isto tako ulje mora biti duboko a ne plitko pa se fritule onda ne mogu okretati pri przenju!
• Tople po zelji posuti stub secerom