BOZICNI KOLACI,KEKSI/SVE OD MOJE ANDREICE/

evo uzivajte u samom pogledu,predivno
OCITO JE MOJE VRIJEME PROSLO,SAD MOGU UZIVATI U VRIJEDNIM RUCICAMA MOJE PREDIVNE DJECE...EVO BOZICNIH KOLACA MOJE ANDREICE.ANDRICU HVALA TI NA PREDIVNOM PAKETU PREKRASNIH BOZICNIH KOLACA

Božićni keksi

Spirale od naranče s brusnicama i orasima


SASTOJCI

za nadjev:
1 šalica brusnica
1 šalica oraha
1/4 šalice muscovado šećera
2 čepa whiskey-a ili soka od naranče


za tijesto:
1 šalica maslaca
1 1/2 šalica šećera
2 jaja
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
2 žličice ribane korice naranče
3 šalice brašna






POSTUPAK

za nadjev

1. U blenderu sameljite brusnice, orahe, šećer i malo whiskey-a ili soka od naranče dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

za tijesto

1. Miksajte maslac električnim mikserom dok ne postane pjenast.
   
2. Dodajte šećer, prašak za pecivo i sol te nastavite miješati sa spiralnim nastavcima na mikseru.
3. Dodajte jaja i nastavite miksati.
4. Dodajte i brašno te nastavite miksati koliko dugo možete.
5. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i umijesite glatko tijesto rukama.
6. Podijelite tijesto na dva dijela i svaki dio razvaljajte u kvadrat od 25 x 25 cm. Ako se tijesto malo lijepi onda ga na kratko stavite u frižider.
7. Svaki kvadrat premažite nadjevom, zarolajte te omotajte prozirnom folijom i ostavite na hladnom 1 sat.
8. Narežite "kobasice" na kriške debljine 0,5 do 1 centimetra i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 8 minuta.

Cvjetići s nutellom i Zvijezde repatice




Kad sam tijesto za spirale razvaljala na dva kvadrata ostalo mi je dosta tijesta koje sam iskoristila za izradu cvjetića i zvijezda. Tijesto sam ponovo razvaljala i izrezivala željene oblike. Cvjetiće sam povezala nutellom, a zvijezde sam premarala Royal Icingom i ukrasila perlicama.

Borići od lješnjaka




SASTOJCI

1 šalica maslaca
1 šalica muscovado šećera
1 žličica arome vanilije
1 jaje
2 1/2 šalice brašna
1/4 šalice kakao
3/4 šalice mljevenih lješnjaka
2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica nutelle

za glazuru:
100 g čokolade za kuhanje
3 žlice ulja
1/2 šalice mljeveni lješnjaka


POSTUPAK

1. Šećer i maslac stavite u posudu debljeg dna i zagrijavjte dok se maslac ne otopi.
2. Maknite s vatre i dodajte jednu žličicu arome vanilije.
3. Ostavite smjesu 15 minuta da se ohladi.
4. Umiješajte jaje, kako, brašno i lješnjake te sve miksajte spiralnim nastavcima.
   
5. Dodajte dvije pune žlice kiselog vrhnja i jednu žlicu nutelle te sve prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i umijesite tijesto.
6. Tijesto razvaljajte te modlicom izrezujte oblike božićne jelke.
7. Pecite ih u zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva 9 minuta.
8. U posudi debljeg dna otopite čokoladu za kuhanje s tri žlice ulja.
9. Ohlađene jelkice umačite u čokoladu pa zatim u mljevene lješnjake te ih ostavite na rešetki dok se čokolada ne stisne.

Gingerbread keksići




SASTOJCI

1/2 šalice maslaca
1/2 šalice šećera
1 žlica ribanog đumbira
3/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice mljevnog klinčića
1/2 šalice meda
1 jaje
2 1/2 šalice brašna

Royal Icing
1 bjelanjak
200 g šećera u prahu
1 žličica limunovog soka

POSTUPAK

1. Miksajte maslac električnim mikserom dok ne postane pjenast.
2. Dodajte šećer, đumbir, sodu bikarbonu, cimet i klinčić te nastavite miješati spiralnim nastavcima.
   
3. Umiješajte med i jaje.
4. Dodajte i brašno te nastavite miješati dok se svi sastojci ne spoje.
5. Dobit će te jako mekano tijesto koje razdijelite na dva dijela te svaki omotajte prozirnom folijom i hladite najmanje 3 sata.
6. Na dobro pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto te modlicama izrezujte željene oblike. (Tijesto je dosta mekano i treba dobro pobrašniti površinu, valjak, ruke i modlice).
7. Pecite keksiće u prethodno zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva 6 minuta.
8. Dok se keksi hlade napravite Royal Icing.
9. Bjelanjak lagano umutite s žličicom limunovog soka te mu postepeno dodajite šećer i nastavite miješati dok se sastojci ne spoje.
10. Smjesu od bjelanjka stavite u slastičarsku špricu ili vrećicu s najmanjim nastavkom i ukrašavajte ohlađene keksiće željenim oblicima.

NAPOMENA: Svi gore navedeni recepti su iz knjige "The Ultimate Cookie book". Pošto je knjiga američka sve navedene mjere se odnose na šalice od 250 ml.


Kokos kiflice



Kokos kiflice sam radila po receptu koji je gotovo identičan receptu za Kokos prutiće od Nlo pa ga neću pisati.

Kuglice od badema


SASTOJCI
200 g badema
80 g šećera u prahu
100 g maslaca
1 žlica meda
1 čep Whiskey-a
kokos za posipanje


POSTUPAK

1. Badema na kratko uronite u kipuću vodu te ih ocijedite pa im odstranite kožicu.
2. Na kratko ih posušite u pećnici pa ih sameljite.
3. Izmiješajte bademe sa šećerom u prahu.
4. Maslac izmiješajte mikserom dok ne postane pjenast.
5. Dodajte bademe, šećer, med i whiskey te miksajte dok se svi sastojci ne povežu.
6. Od dobivene smjese oblikujte kuglice koje potom uvaljajte u kokos.

JAFFA TORTA-novogodisnja torta

cokolada ,naranca i puno oraha,mljac...tko to ne voli???


ČOKOLADNA NOVOGODISNJA TORTA

JAFFA TORTA---rapsodija okusa narance i cokolade

SASTOJCI za biskvit:

1. 5 cijelih jaja
2. 5 velikih zlica secera
3. naribana narancina korica
4. sok jedne narance
5. 20 dkg mljevenih oraha
6. 1/2 dcl sherry brendy/maraska liker/
7. malo soli
8. prasak za pecivo
9. 2 jusne zlice brasna
10. 1 DCL ULJA
    

SASTOJCI za kremu

1. 250 grama cokolade za kuhanje
2. 1 lit mlijeka
3. 2 vanilija secera
4. 4 jaja
5. 4 zlice brasna
6. 200 grama maslaca
7. korica jedne narance
8. 100 grama oraha naribanog
9. 5 jusnih zlica smedjeg secera
   

SASTOJCI za ukrasavanje

1. saka polovica oraha
2. 100 grama zele bombona
3. krupno naribana cokolada za kuhanje
4. 2-3 narance za sok kojim natopimo biskvit

PRIPREMA

BISKVIT

BISKVIT IZRADITI KAO STANDARDNI.dAKLE NAJPRIJE UMIJESATI JAJA I SECER,POSTUPNO DODAVATI OSTALE SASTOJKE.Gotovu smijesu staviti u namasceni kalup,peci oko 40 min na 170 stupnjeva.

KREMA,priprema

Zakuhati mlijeko ,dodati cokoladu,kad se cokolada rastopi dodati secer i mirise.
Napose tuci jaja i brasno te ih dodati u zagrijanu smijesu,lagano mijesati i dodati na kraju orahe.
kremu ohladiti i u ohladjenu dodati tuceni maslac.

Ohladjeni biskvit natopiti sokom od narance,puniti kremom,ukrasiti po zelji.

Dobar tek Vam od srca zeli Silvana.

BATOVINA-PO MENI NAJLIPSA RIBA ZA BRUJET

BRUJET OD SKARPINE_BATOVINE_UGORA_MISANCE ZA BRUJET_

Sastojci/za 6osoba/

1. Oko 1-2 kg obotite ribe/skarpine,ugora,batovine isl/
2. 1/2 kg crvenog luka -kapule
3. glavica nasjeckanog cesnjaka
4. vezica persina-nasjeckati
5. 2 lista lovora
6. mala grancica ruzmarina
7. 2 dl proseka
8. 1/2 lit.pirea od rajcice
9. 2 dcl. maslinovog ulja

PRIPREMA:

• usitniti crveni luk i dusiti ga na maslinovom ulju
• ocistiti ribu i poslagati je na udusenu kapulu-crveni luk/uzeti sto siru posudu debljeg dna-ribu pazljivo posloziti i tokom kuhanja samo treskati nikako mijesati/
• ribu uz treskanje kuhati oko 1o min. pa dodati sol,papar,ruzmarin,lovor
• sve zaliti pasiranom rajcicom-jos malo kuhati i treskati
• dodati prosek i dalje na lagano kuhati uz povremeno treskanje
• pri kraju izvaditi ruzmarin i lovor,dodati nasjeckani persin i cesnjak
• jos malo kuhatu dok skroz ne zgusne
• ostaviti da malo odstoji

Serviranje:
Najbolje je servirati uz kuhanu puru i case dobrog vina!

bozicni kolac

Comment | Copy This

BOZICNE ZVJEZDICE S CIMETOM-PRHI KOLACI

ZVJEZDICE S CIMETOM

SASTOJCI:

1. 2 bjelanjka
2. 220 grama secera
3. 2 cajne zlicice limunovog soka
4. naribana limunova korica
5. i zlica cimeta u prahu
6. 250 dkg mljevenih badema ili ljesnjaka secer za posipanje
7. malo soli

PRIPREMA:

1. napraviti cvrsti snijeg od secera i limunovog soka s malo soli
2. u to dodajte sve nabrojene sastojke
3. dobro izmijesajte
4. ako se tijesto bude malo ljepilo dodajite mljevene bademe a ne brasno
5. tijesto umotajte u foliju i stavite da odstoji u hladnjaku
6. od tijesta izradite oblike zvijezdica
7. premazite ih bjelanjkaom zagrijte pecnicu na 175 stupnjeva
8. na namazani lim ili masni papir poslazite zvijezdice ipecite oko15 min
9. napomena tijesto razvaljajte na debljinu oko pola cm

USLAST od srca vam zeli silvana

GULAS OD JUNJECEG BUTA S SENFOM

MOJ PRIJEDLOG ZA HLADNE ZIMSKE DANE

sastojci/za 4 osobe/

1. 800 grama junjeceg buta
2. 1/2 kg crvenog luka
3. 2-3 cesnja cesnjaka
4. pola vezice persina
5. zlica vegeta
6. 2 dcl ulja
   
7. 2 zlice gorcice/senfa/
8. i zlicica koncentrata od rajcice
9. 1/2 lit vrhlja za kuhanje/2 zlice gustina ili glatkog brasna

PRIPREMA:

1. usitnit crveni luk,na ulju s malo soli ga vise udusit nego zutit tako da sasvim omeksa
2. meso oprati i narezati na sasvim sitne kockice
3. na omeksalu kapulu ,dodati meso
4. pirjati oko pola sata
5. zatim dodati soli,vegetu i oko 2 dcl vode/vodu dodavati po potrebi/
6. kad je skoro sasvim omeksalo meso dodati rajcicu i promijesati
7. nek kuha jos oko 5 min i u to dodati smjesu kiselog vrhnja,gorcice i gustina
8. sve lagano kuhati uz mijesanje jos desetak minuta
9. po zelji dodati jos papra
10. servirati uz okruglice od starog kruha,puru ili tjesteninu

USLAST VAM OD SRCA ZELI SILVANA

STIZE BOZIC-DOMACI MEDENJACI

DOMACI MEDENJACI/MOJ PRIJEDLOG BROJ JEDAN ZA BLAGDANE/

SASTOJCI:

1. 30 DKG MEDA
2. 20 DKG MASLA
3. 15 DKG SECERA
4. 2 JAJA
5. 50 DKG BRASNA INTEGRALNOG
6. 25 DKG BIJELOG BRASNA TIP 500
7. 10 DKG MLJEVENIH ORAHA
8. MJESAVINA ZACINA ZA MEDENJAKE
9. 1 ZLICICA SODE BIKARBONE
10. SAKA ORAHOVIH POLOVICA ZA UKRAS

• PRIPREMA:
  

1. MED UGRIJEMO NA OKO 50 STUPNJEVA
2. ZATIM GA OHLADIMO UZ MIJESANJE I DODAMO MASLO
3. LAGANO MIJESAMO I ZATIM DODAMO  SECER I JAJA
4. SAD DODAJEMO POSTUPNO MJESAVINU BRASNA U KOJE SMO DODALI ORAH,SODU BIKARBONU,MALO SOLI I ZACINE
5. TIJESTO DOBRO IZRADITI RUKAMA
6. OSTAVITI GA U HLADNJAK DA ODSTOJI OKO SAT VREMENA
7. OD TIJESTA STE SLOBODNI IZRADITI OBLIKE PO ZELJI
8. PREMAZANE OBLIKE/PREMAZATI BJELANJCEM/ PECEMO OKO 10-13 MIN NA 180 STUPNJEVA

USLAST!!!!

USPIJESNO PECENJE ZELI VAM SILVANA

JOS USPIJESNICA MOJE ANDREICE

2008. prosinac 11

Katastrofa zvana Macarons i vrlo uspješni Lagano slani čokoladni keksi

Ja sam ambiciozna djevojka i volim izazove. Kao takva ponekad se uhvatim u koštac sa stvarima koje su malo previše za mene, a ponekad mi je naprosto loš dan i od velikih planova ne ostvari se ništa. Rekao bi narod: "Tresla se brda, rodio se miš".

Bilo je nedjeljno jutro ni po čem posebno osim što se ipak nazirala mogućnost sunca. Ova posljednja meteorološka pojava je rijetkost u zadnje vrijeme što mogu potvrditi svi stanovnici našeg malog grada (Zagreba). Bilo bi dobro iskoristiti ovaj neradni i k tome još djelomično sunčan dan i za nešto konkretno, na primjer za FBI rukavice.

Ako se neko pita što su to Fbi rukavice evo i odgovora! To je još jedna kulinarska igrica koju je osmislila mamajac s bloga Cooks and Bakes. Cilj igrice je odabrati s određenog kulinarskog bloga jedan recept, napraviti ga (skuhati, ispeći, zamijesiti ili što već) te prezentirati svoje djelo u slici i riječi. Ovaj mjesec je to Ana-Marijin prekrasni blog Da mi je nešto slatko. Ovo je prva runda, a više o pravilima i samoj igri možete saznati ovdje.

Recept za ovu igru sam odabrala već odavno i jedva sam čekala baciti se na posao. Odabrani recept je bio Macarons (rekla sam vam već na početku da sam ambiciozna i volim izazov). Ovaj recept je za mene u svakom smislu izazov jer s beze, puslicama, orešnicama i srodnicima na bazi bjelanjaka do sad nisam imala nikakvog uspjeha. Ovi kolačići su toliko divini i mene su (kao pravu ovisnicu o šarenilu) očarali na prvu, a Ana-Marijin recept je tako jednostavno i jasno napisan da nisam ni na trenutak posumnjala u uspjeh cijelog projekta.
Počelo je dobro, blaniširaju se bademi, miksaju se jajca, dodaje se šećer i na samom kraju boja. Smjesu u slastičarsku vrećicu i na posao.

Na pola puta sam shvatila da mi dvije pripremljene tepsije neće biti dosta pa sam morala posegnuti za trećom i u tom trenutku je sve krenulo nizbrdo! Dok sam ponosna na učinjeno posezala za trećom tepsijom povukla sam nehotično i svoju omiljenu vatrostalnu posudu koja je se slomila na tisuću dijelova i eto stakla po cijeloj kuhinji. Totalno sr*nje, imam još gomilu neiskorištene smjese, stakla na sve strane, a i sunce već lagano zalazi (oko 14 h). Brzinski posaugam kuhinju i vračam se macaronsima, kad imam što i vidjeti!Dio macaronsa se počeo razlijevati i gubiti onaj krasni okrugli oblik. Nekako sam se izborila s njima, ištrcala ostatak smjese na treću tepsiju (pazite tu sam sad već na rubu živaca) i gurnula prvu turu u pećnicu. Bacim pogled nakon deset minuta kad ono još jedan šokroza tura macaronsa je popucala, puna je nekih mjehura i malo je zagorjela.

Optimizam me napušta, najradije bi sve hitila kroz prozor. Al kaj se more, primjenjujem metodu "nađi prvog krivca", a to je kao i obično (kad mi nešto ne uspije) moja plinska pećnica, smanjujem vatru i stavljam plavu turu. Po fotkama vidite da je ova ispala još gora. Treća zelena tura se raspala do te mjere da više nisam imala snage ni fotkati već sam je zajedno s papirom za pečenje bacila u koš. Ostale sam ipak ostavila da se ohlade, a ja sam zapalila 5 cigareta odjednom ne bi li od nikotinskog šoka zaboravila sve.
U među vremenu sam izmiješala čokoladnu kremu za spajanje (u mojoj kući se hrana ne baca pa sam macaronse morala dovršiti kakvi god bili). Skuhala sam i ručak na brzinu i nakon toga pospajala kolačiće s još relativno rijetkom kremom. Više ih nisam mogla gledati. Naravno u ovom trenutku sunca više nije bilo pa sam fotkala ovaj "savršeni" gotov proizvod pod umjetnom rasvjetom .

Dragom su se ipak svidjeli macarons i u ovom mom ekspresionističkom obliku, a neki dan ih je dokrajčila škvadra na poslu tako da ipak cijeli projekt nije totalni promašaj. Nisam 100% sigurna u čemu sam pogriješila. U receptu piše da smjesu treba dobro izmiješati, mislim da sam ja to shvatila predoslovno i previše je izmiješala jer je bila skoro tekuća. Apeliram na vas da mi udijelite kakav savjet i bilježim se Ana-Mariji na tečaj izrade macaronsa kad se odluči unovčiti svoj talent.
Ne odustajem ja od ovog recepta i sigurno ću pokušati opet, ali meni je ovo kao i s vožnjom nakon automobilske nesreće, treba mi malo vremena da se oslobodim straha. Tako da ih planiram opet praviti za slijedeći Božić.


Pošto na blogu Da mi je nešto slatko ima gomila recepata koje sam planirala isprobati, a nisam htjela da ovaj post ostane samo na neuspjehu odlučila sam igrati na ziher i napraviti još Lagano slane čokoladne kekse.
Ovaj recept je jednostavan, relativno brz za pripremu, a rezultat su savršeni čokoladni keksići.

SASTOJCI

140 g brašna (pola glatkog, pola za prhka tijesta, ja sam koristila samo glatko)

35 g kakaa u prahu

1/2 žličice sode bikarbone

1/2 žličice soli

150 g maslaca

80 g smeđeg šećera

30 g običnog šećera

1 vanilin šećer

140 g čokolade za kuhanje sitno narezane

prozirna folija

POSTUPAK

1. Prosijte zajedno obje vrste brašna, kako, sodu bikarbonu i sol.
2. U drugoj posudu pjenasto izmiješajte maslac (sobne temperature) te mu dodajte obje vrste šećera i vanilin šećer. Nastavite miješati dok se sastojci ne povežu.
3. Smjesi od maslaca dodajte smjesu s brašnom, dodajte nasjeckanu čokoladu te ručno miješajte da se sve poveže. Ne treba pretjerivati u ovom koraku.
4. Razdjelite smjesu na dva dijela, prebacite prvi dio na prozirnu foliju i formirajte ga u kobasicu (promjera cca 4 cm). U ovom trenutku je smjesa još dosta sipka no to vas ne treba zabrinjavati.
5. Zamotajte kobasicu s folijom i odložite je u frižider na 3 sata. Ponovite postupak s preostalom polovicom tijesta. Ja sam tijesto držala oko 1,5 h u frižideru i rezalo se jako lijepo no mislim da i ovo ovisi o snazi frižidera odn. temperaturi na kojoj ga držite. U mom je jako hladno! :)
6. Režite svaku kobasicu na kolutiće debljine 1,5 cm stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ana-Marija piše da ih treba peći 12 minuta u pećnici ugrijanoj na 160 stupnjeva. Mislim da je ovo vrijem pečenja ovisno o pćenici tako da ću ih ja slijedeći put peći malo krače oko 10 min. :)
7. Pustite kolače da se dobro ohlade prije nego ih maknete s tepsije i uživajte u najfinijim čoko-keksima ikad! :)